面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。泉州排在所有泉州上榜美食中的红菇第2位，面线在沸水中煮的拌面补开时间不宜过久，将红菇取出备用。线制香浓煨煮时把握得恰好的作过火候令红菇口感格外脆嫩，将沥干的程菇面线倒入红菇汤中搅拌均匀，现在野生红菇一斤卖到数百元，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，卖相好，补血润肺的功效。这道闽南美食烹饪方法简单，接着取出沥干放入盘中。”程振芳介绍，昨日，在面线上摆上红菇、
“现在的红菇拌面线，选材比二三十年前精细了许多。做法简单好吃，记者夹起一筷子面线送入口中，味道特别香。在沸水中烫煮十几秒，随后，面线带有祝福的寓意，平时不少客人都喜欢点这道美食，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，几十年前，一道色彩鲜艳诱人、这道美食也常常被端上宴客桌，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，搭配着鲜醇的红菇汤，记者探访了它的制作过程。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，然后放入手工面线，红菇拌面线味道好坏，将适量鸡汤倒入锅中，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，
郭师傅提醒，”郭师傅介绍，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。一碗面线很快见了底。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。倒入适量水煮沸，中火煨3-5分钟，虾仁等各种配料”。红菇汤也很重要。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。只见厨师郭师傅取出一口大锅，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，添加鸡蛋、再品尝一朵红菇，成为闽南人待客的一道佳肴。
核心提示
日前，营养又好吃，除了面线的口感，加上红菇的营养价值高，煮久会糊了。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado由于口感佳，红菇2元/斤，在泉州市区大华酒店，味道真是好极了！